Mittwoch, 11. März 2015

Königsberger Klopse / Meatballs / ケーニヒスベルクミートボール



Königsberg i. Preußen heißt seit 1936 nur Königsberg (Ostpreußen) und seit 1946 Kaliningrad und liegt heute in einer russischen Exklave. Seit 1724 war es die Königliche Haupt- und Residenzstadt in Preußen. Meine Großmutter kam aus diesem Gebiet, genauer gesagt aus Mohrungen und flüchtete irgendwann während der Kriegszeit nach Nord-Deutschland. Daher der Name "Königsberger Klopse". 

Königsberg i. Prussia was twice re-named, once in 1936 to simply Königsberg (East-Prussia) and in 1946 to Kaliniengrad. Today, Königsberg or Kaliningrad is located in a Russian exclave. Since 1724 it was the  royal capital and residence city. My grandmother was born in this region, the exact city she lived in was Mohrungen. During the war she flow to North Germany. Hence the name "Königsberger Klopse".





Anbei die Aufstellung der Zutaten
Ingredients list






XOX
Martine

Donnerstag, 5. März 2015

Arrabbiata Sauce




Heute zeige ich Euch in einem youtube Video wie ich Arrabbiata zubereite. Es ist ein Lieblingsgericht von meinen Söhnen, gerade mein Ältester liebt Arrabbiata. Wir haben es in Dubai entdeckt, eigentlich kommt es aus der Latium Region in Italien. Es erinnert uns aber an Dubai.

Today I will show you in a youtube Video how I cook Arrabbiata. It is one of my sons favourite dishes. Especially my eldest son loves it. We discovered Arrabbiata during our time in Dubai but it is originally from the Latium region in Italy. It reminds us of Dubai.

Mein Sohn wird im nächsten Jahr nach Deutschland gehen und dort studieren. Natürlich wollte ich ihm ein Familien-Kochbuch mitgeben. Doch die Idee, dass er kocht und mich gleichzeitig auf dem Video sehen kann fand ich super. Gleichzeitig kann ich dies mit Euch teilen.

My son will leave to study in Germany in the next year. I wanted to create a family cooking book for him to take it to Germany but I like the idea that he can cook and see me at the same time on youtube. At the same time I can share this with my readers.




Es ist nicht perfekt aber für das erste Mal bin ich zufrieden. Jetzt können meine Söhne mit mir kochen, selbst wenn ich nicht vor Ort bin.

It is not perfect but I am happy with the result since it is the first time. Now, my sons can cook with me and it does't matter if I am not there. 

Wahrscheinlich fällt Euch auf, dass dort Martina statt Martine steht. Nun, dass liegt daran, dass ich unter einem Pseudonym schreibe aber für meine Söhne möchte ich dies lieber mit meinem richtigen Namen posten. Ab sofort findet ihr unter Martina's Daidokoro mehr über unsere Küche Zuhause und natürliche auch japanische, singapurische und deutsche bzw. mehr norddeutsche / preussische Gerichte. Ich habe kochen von meiner Oma gelernt und sie kam aus Ost-Preussen. Die Zutaten habe ich nochmals nach dem Video aufgelistet. Ich spreche deutsch im Video und ich habe englische Untertitel.

You might realise that the video says Martina's daidokoro and not Martine. This is because I write under a pseudonym but for the cooking videos I would like to use my real name. From now on you will find our recipes under Martina's daidokoro. I am from north Germany, lived in Singapore, Dubai and Japan. Of course I will cover some highlight dishes we discovered during our time abroad. My roots in cooking is based on  East Prussia, a region my grandmother comes from & north Germany. I learned a lot from her. The ingredients I list here but it is included in the video. The language of the video is German but with English subtitles.