Frankfurter Grüne Soße mit japanischen Zutaten - Frankfurter Green Sauce with Japanese Ingredients

Heute habe ich ein bisschen Spass mit den alltäglichen Dingen wie Kochen im Ausland. Da wir sehr bald nach Frankfurt in Deutschland fliegen wollte ich gerne mal Frankfurter Grüne Soße in Japan ausprobieren. Leider könnt ihr diese nicht probieren.

Wie viele wahrscheinlich wissen, die Frankfurter Grüne Soße ist eine Spezialität aus Hessen und sehr bekannt in Kassel und Frankfurt und wird gewöhnlich am Grün-Donnerstag gegessen. 

Im unten aufgeführten Rezept habe ich die Zutaten die ich benutzt habe gelb markiert und die japanischen Zutaten in pink.

Es enthält 7 Kräuter und es gibt verschiedene Variationen dazu.

Dieses Rezept ist für 4 Personen und natürlich kommen Pell-Kartoffeln dazu.

Alle Zutaten sollten klein geschnitten werden und dann vermischt.

Today I have a bit of fun with everyday things like cooking abroad. As we are flying to Frankfurt in Germany very soon, I wanted to try out Frankfurt Green Sauce in Japan. Unfortunately you can not try the taste but it turned out very delicious.

As many probably know, the Frankfurt Green Sauce is a specialty from Hesse and is well known in Kassel and Frankfurt and is usually eaten on Maundy Thursday.

In the recipe below I marked the ingredients I used in yellow and the Japanese ingredients in pink.

It contains 7 herbs and there are different variations to it. 

Servings: 4 person

Side: Boiled potatoes

Measurements: Bundle is usually a handful or adjust to your taste

Preparation:

Cut all ingredients in really small pieces and mix it with the mascarpone and creme. Add salt and pepper.

	Original Recipe	Deutsch	English	日本語	What I used
1	Frankfurt Original	1 Bund Borretsch	bundle borage	ルリジサ
2	Frankfurt Original	1 Bund Kerbel	bundle chervil	シャク属
3	Frankfurt Original	1/2 Kästchen Kresse	bundle cress	クレス(オランダガラシ-コショウソウ)
4	Frankfurt Original	1 Bund Petersilie	bundle parsley	パセリ	x
5	Frankfurt Original	1 Bund Pimpinelle	bundle Sanguisorba  minor/salat burnet
6	Frankfurt Original	1 Bund Sauerampfer	bundle Sorrel	スイバ
7	Frankfurt Original	1 Bund Schnittlauch	bundle chives	チャイブ	used Spring Onion instead
8	Frankfurt Original	1 Becher (150g) Crème Fraîche (30% Fett)	150 g creme fraiche Cheese	クレームフレーシュ	Creme
9	Frankfurt Original	125 g Speisequark (Magerstufe)	Speisequark	クワルク	Mascarpone
10	Frankfurt Original	Salz	salt	塩 しお	x
11	Frankfurt Original	Pfeffer	pepper	コショウ	x
12	Frankfurt Original	Öl	oil	油
13	Frankfurt Original	Essig	vinegar	お酢
14	Frankfurt Original	4x hart gekochte Eier	4 boiled eggs	卵	x
15	Frankfurt Original	Zitrone	lemon	レモン
16	Variations	Senf	mustard	マスタード
17	Variations	Joghurt	yoghurt	ヨーグルト
18	Variations	Knoblauch	garlic	ニンニク
19	Variations	1 Bund Dill	Bundle dill	イノンド属	x
20	Variations	1 Bund Estragon	Bundle tarragon	タラゴン
21	Variations	1 Bund Basilikum	bundle basil	バジル	I used dried but usually Basil is available in Japan
22	Variations	1 Zwiebel	onion	タマネギ
23	Variations	Sahne - little only, so the sauce is not to runny	creme - little only, so the sauce is not to runny	クリーム
24	Japanese Variation		1 box Broccoli Sprouts		Broccoli Sprouts
25	Japanese Variation		1 box Mastato Sprouts		Mastato Sprouts
26	Japanese Variation	Land-Seetang	1 box Land seaweed		Okahijiki

Cheers

Martina